CRIOTANK

UTILIZAÇÃO

Criomacer estático com capacidade variável: favorece o contato entre o mosto e o bagaço a baixa temperatura. A grade inclinada a 45 ° permite a drenagem do mosto filtrado e resfriado a frio das cavidades do ar-condicionado, que é constantemente pescado e remontado no topo do bagaço para a subsequente extração das propriedades organolépticas; e sempre com a mesma grade favorece a descarga no final da maceração. Ainda usando a grade plana inclinada, torna-se um fermentador útil para maceração carbônica ou para a fermentação de uvas vermelhas. Ao remover a grade de drenagem, torna-se um tanque normal para fermentação de mostos brancos, clarificação a frio, estabilização tartárica ou armazenamento simples.

CARACTERÍSTICAS

Drenar os mostos durante a remontagem, pois a grade plana inclinada evita pescar todas as peles e os caroços; para maceração a frio com fácil extração manual do bagaço; para maceração carbônica com facilidade de descarga manual de uvas inteiras; para a fermentação de uvas vermelhas com casca com facilidade de descarga manual de bagaço exausto; se equipado com uma tampa móvel (flutuante), torna-se um tanque de capacidade variável.

Favorece o contato entre o mosto e a pele a baixa temperatura, extraindo aromas e sabores muito especiais quando frio. No final das operações de maceração a frio, a grade é desmontada e se torna um fermentador normal.

Tipo de material:

AISI 304 L / AISI 316 L

Disponibilidade:

Apenas para encomendar

Acabamento externo cuba:

Marble finish

Acabamento interno cuba:

Mirror polished

External finishing of the tank welding:

Cetim

Acabamento interno da soldadura dos acessórios:

Miroir poli

Parte superior:

10° cônico

Porta de inspeção:

Central

Porta:

Modelo a pedido

Fundo:

Plano inclinado com grade

Válvula:

Ø e modelo a pedido

Pés:

Fixed / Adjustable

Funcionalidade:

Carbonic maceration, Cryomaceration, Fermentation, Refrigeration, Storage

PRODUTO TRATADO:

Vinho, Vinhos Biodinâmicos, Vinhos Naturais, Vinhos Orgânicos

  • Criomaceração
  • Fermentação
  • Maceração carbônica
  • Refrigeração
  • Armazenamento

Criomaceratore Statico (Criotank)

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